施設ブログ

みなさん、こんにちは！
東京オフィスOです

ここ十年ほどでしょうか？気象庁が発表する長期予報で、冬の降雪量は例年に比べて「少ない」もしくは「かなり少ない」と発表され、全国各地のスキー場は運営が厳しい状況が続いているそうです。
今年も例外なく雪不足でスキー場関係者は苦しまれ、雪不足の影響によって倒産に追い込まれるスキー場が増えています。若い頃からスキーが好きな自分としてはかなり悲しいです。

そんな中、先日新潟県の苗場スキー場で1年ぶりにスキーを楽しんでまいりました。苗場スキー場も雪が多いとは言えませんが、なんとか滑られるほどには積もっていて、ゲレンデはたくさんの人で賑わっていました。

さて、新潟といえば魚沼産コシヒカリが有名ですが、魚沼や小千谷に古くから伝わる郷土料理に「へぎそば」があります。「へぎそば」とは、つなぎに「布海苔」を使ったそばで、小麦粉や十割蕎麦とは違ったつるつるシコシコの食感がたまらないんです。新潟県は織物の産地なので、織物の横糸をピンと張るためにこの布海苔を使っていて、それをそばのつなぎとしても用いるようになったそうです。そのためこのような独特ののど越しと食感が出るんですね。

「へぎそば」の「へぎ」とは「片木」のことで、独特の器に盛りつけられます。この器に数人分のお蕎麦が載せられて出てくるので、仲間とみんなで仲良く取り合って食べられるのも楽しみの一つです。

みなさんももし新潟へ行くことがあれば、ぜひ「へぎそば」をご賞味くださいね。病みつきになること間違いなし！