料理クラブ／ホームメイト介護

新緑の美しい季節になりました。今年もいよいよ夏を迎えようとしています。

毎月、季節に合った料理やお菓子を作っていますが、今月はそら豆をテーマにしてみました。
美しいだけでなく、味も好評でしたのでご紹介致します。

≪そら豆のきんとん（茶巾）/3個分≫
（1）そら豆（150ｇ）を軟らかめに茹でます。
（2）茹でたそら豆をボールで滑らかになるまで潰します。
（3）潰したそら豆に砂糖（30ｇ）、塩（少々）、バター（5ｇ）、もちとり粉（5ｇ）を加え、よく混ぜます。
（4）あんこ（30ｇ）を三等分にし、丸く形を整えます。
（5）（3）を三等分にし、ラップの上に平たく円形に伸ばします。
（6）（5）の上にあんこを乗せ、軽く絞り巾着の形にします。
（7）ラップから出し、お皿に乗せたら飾り用のそら豆を飾って完成です！

※ポイントは、必ず塩を入れることです。

今回も10名が参加され、お客様は皆様とても満足してくださったようです。